HIGASHI-YAMA Tokyo　Mail News

このメールは、これまでに HIGASHI-YAMA Tokyo および系列店をご利用いただいたお客様、
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日毎に暑さが増してまいりました。
体調をしっかり整えて本格的な夏に備えたいところですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

これからの時季、夏バテ予防に欠かせないのが、太陽をたっぷり浴びて育った夏野菜です。
赤や黄、緑や紫の色鮮やかな夏の野菜には、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。
汗をかく夏場、疲労回復のために積極的に摂りたい食材です。
夏野菜をはじめ、今月も選りすぐりの旬の食材を使ったさまざまな料理をご用意いたしました。

さて、“日本食文化の再発見”を目的に、昨年より季節毎に開催しているFOOD NIPPON、
第6回となる先月は、「香川県小豆島他」をテーマに開催し、多くのお客様にお越しいただきました。

次回は「北海道」をテーマに9月に開催いたします。
雪の下で貯蔵することで糖度を増す越冬野菜をはじめ、厳しい自然の中で育まれてきた大地の恵みや
豊かな海の幸をご紹介する予定です。こちらもどうぞご期待ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

料理長　渡辺一貴

旬のとうもろこしを焼いてすり潰し、冷製の茶碗蒸しに仕立てました。仕上げにつけた焼き目が、とうもろこしの上品な甘さと香ばしい風味を引き立たせています。口当たりのよい涼やかなひと皿をお愉しみください。

とうもろこしの冷製茶碗蒸し　￥1,200
7月1日（火）より15日（火）まで

明治時代、英国の船で讃岐の地に持ち込まれ「香川エーコク」という名前で飼育されていたコーチン種。その血統を継いだ鶏から平成元年に誕生した「讃岐コーチン」は、歯ごたえがよく旨味に富んだ肉質が特徴です。皮目を香ばしくソテーし、オーブンで焼きあげた讃岐コーチンを清涼感のある実山椒のソースで仕上げました。

讃岐コーチンのソテー　実山椒のソース　￥2,300
7月16日（水）より31日（木）まで

ご予約・お問い合わせ：TEL 03-5720-1300
その他のメニューはこちら

甘鯛の梅餡には・・・　龍力ドラゴン Episode3

日本一の酒米どころ播州・兵庫県の本田商店より、純米酒「龍力ドラゴン Episode3」が届きました。「山田錦」の特上米にこだわった代表銘柄「龍力」の新たな試みとして誕生したドラゴンシリーズ。純米酒ならではのコクのある旨味とパイナップルを思わせる華やかな香りが特徴です。夏にぴったりの軽やかな味わいをお愉しみください。

グラス￥600
1合￥1,000
7月1日（火）より31日（木）まで