HIGASHI-YAMA Tokyo　Mail News

このメールは、これまでに HIGASHI-YAMA Tokyo および系列店をご利用いただいたお客様、
WEBにてご登録された方に配信しています。

新年あけましておめでとうございます。
皆様におかれましては、幸多き新春を迎えられましたこととお慶び申し上げます。

正月に年神様をお迎えする門松やしめ縄を飾る「松の内」の期間が終わる今日1月7日は、
五節句のひとつ、人日の節句にあたり、「七草粥」をいただくと一年の無病息災が叶うとされます。
のちに「七草粥」の風習へとつながる新春の「若菜摘み」は、万葉の時代から多くの歌に詠まれてきました。
自然の恵みや収穫への感謝の念が込められた正月の「おせち」や「七草粥」は、
これからも大切に守り伝えていきたい食文化のひとつです。

本年も、山海の幸に恵まれた多彩な日本の食文化をひも解き、
春夏秋冬、さらに美味しい日本食をお届けできるよう、スタッフ一同精進してまいります。

本日、夜の営業より、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
新しい年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

料理長　渡辺一貴

縁起のよい食材としておせち料理に欠かせない蓮根を用いたHIGASHI-YAMA Tokyoならではの雑煮です。
鶏肉を詰めた蓮餅に薄く餅をのせて蒸し、仕上げに鰹出汁の餡をかけて、ちぢみかつお菜を添えました。
新年の寿ぎにふさわしい逸品を是非ご賞味ください。

雑煮　￥1,300
1月7日（水）より17日（土）まで

寒いこの時季に旬を迎える鮃は「寒鮃」とよばれ、脂がのって身も締まり、最も美味しくなります。
旬の鮃をバターでじっくりと焼き上げ、身はふっくらとやわらかく、皮目は香ばしく仕上げました。
クリーミーなカリフラワーのソースとともに、淡白でありながら滋味あふれるひと皿をお愉しみください。

鮃のソテー　カリフラワーのソース　￥2,400
1月19日（月）より31日（土）まで

ご予約・お問い合わせ：Tel 03-5720-1300
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ご縁結びの「おむすび」

おかげさまで、HIGASHI-YAMA Tokyoは17年目を迎えました。
今月は、これまでのご縁に感謝し、そしてこれからも新たなご縁を結んでまいりたいとの想いを込め、
ささやかながら、ご来店いただいたお客様に「おむすび」をご用意いたします。
日本の食の原点である「米」をシンプルに味わっていただければ幸いです。

新年の振舞酒