DINNER
躍動感ある雰囲気のなか
日本酒、焼酎、ワインなどとともに愉しむ
季節の食材を活かしたシンプルで実直な料理
HIGASHI-YAMA Tokyo
東京・目黒区東山、
都心の喧騒を離れ佇む一軒家。
日本各地に息づく家庭料理や郷土料理を
時代に合わせ、再解釈した
東京の
現代の“日本食”。
FOOD NIPPON
“日本食文化の再発見”を目的に、
日本各地に代々受け継がれてきた“食”を掘り下げ、
先人の知恵や工夫に学びながら日本の豊かさに出逢う場を紡いできた
FOOD NIPPON。
2019年は「大阪」の食文化をひも解きます。